MALZEMELER
- 4 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyaÄŸ
- 1 çay bardağı su
Ä°ç malzeme:
- 250-300 gr kıyma
- 1 adet soÄŸan
- 1 kahve fincanı (türk kahvesi) köftelik bulgur ve 1 fincan su
- 1/2 su bardağı ceviz
- 5-6 dal maydonoz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası(arzu edilirse)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pulbiber
Üzeri Ä°çin:
- 1 su bardağı kadar galeta unu
- 1 yumurta ve 1 çay bardağı su
TARÄ°F
- BöreÄŸin içini hazırlamak için; kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
- Daha sonra tereyağı, zeytinyağı, salça, tuz ve rendelenmiÅŸ soÄŸanı da ilave edip bir miktar da bu ÅŸekilde kavurun.
- Bulguru ve suyu ilave edip kavurmaya devam edin.
- Son olarak cevizi ve baharatları ilave edin 1-2 dakika kavurup ocağı kapatın.
- Yumurta sıvı yaÄŸ ve suyu bir kasede çırpın. Yufkanın tekini serin, çırpılmış yumurtalı harçtan yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sürün. Ä°kinci yufkayı da diÄŸer yufkanın üzerine serip harçtan bir miktar daha sürün. Ä°ki kat olan yufkayı 8 eÅŸit parçaya bölün.
- Ä°ç malzemeden yufkanın geniÅŸ tarafına paylaÅŸtırıp iki ucunu içe kapatıp sarın.
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
- Bütün börekleri bu ÅŸekilde sarıp önce çırpılmış yumurta ve su karışımına daha sonra da galeta ununa bulayıp önceden ısıtılmış 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar piÅŸirin ve sıcak olarak servis yapın.
|