Yarın aÅŸure günü ve ben tarifi paylaÅŸmak için 2 gün önceden hazırladığım aÅŸurenin tarifini yazmanın en az yapımı kadar itina istediÄŸini düÅŸünürken ÅŸunu belirtmeliyim; aslında aÅŸure yapmak çok zor deÄŸil ve herkes ufak tefek püf noktaları ve aÅŸamalarını takip ederek güzel bir aÅŸure yapabilir. Åžimdiden aÅŸureniz bereketli olsun diyorum...

MALZEMELER

• 500 aÅŸurelik buÄŸday
• 1 su bardağı haÅŸlanmış nohut
• 1 su bardağı haÅŸlanmış fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 4-5 adet kuru incir (küçük doÄŸranmış)
• 4-5 adet kuru kayısı (küçük doÄŸranmış)
• 1 adet elma (küp küp doÄŸranmış)
• 3-3,5 su bardağı toz ÅŸeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Süslemek Ä°çin:

• Ceviz
• Fındık
• Dolmalık fıstık (benim aceleden unutmuÅŸ olduÄŸum :) )
• KuÅŸ üzümü
• YeÅŸil fıstık
• Nar
• HÄ°ndistan cevizi
• Tarçın
  
  Gibi malzemelerden isteÄŸiniz birini ya da birkaçını kullanabilirsiniz.

TARÄ°F

1. Aşurelik buğdayı 5-6 kez yıkayın.
    
2. Büyükçe bir tencereye aldığınız buÄŸdayın üzerini dört parmak geçecek kadar su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp yaklaşık 2-3 saat kadar  buÄŸdayların açılmasını bekleyin.
    
3. Ocağın altını tekrar yakın ve yıkamış olduğunuz pirinci de ilave edin. Kısık ateşte sık aralıkla karıştırıp aşureyi pişirmeye devam edin.
    
4. Ayrıca kenarda kaynar su bulundurun. AÅŸurenin kıvamını gözeterek kaynamakta olan sudan tencereye ilave edin. AÅŸure piÅŸene kadar ara ara su eklemeniz gerekebilir. Tuzunu da ekleyin.
    
5. BuÄŸdaylar iyice piÅŸip  aÅŸurenin suyu kıvam almaya baÅŸlayınca nohutların kabuklarını soyup ekleyin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra fasulyeleri de ilave edin.
    
6. AÅŸureyi dibine tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmayın.
    
7. Malzemeler piÅŸtikten sonra sırayla üzümü, kayısıyı ve inciri ekleyin.
    
8. 5-6 dk. kadar kaynadıktan sonra elmayı ekleyin.
    
9. Elmalar yumaşınca toz ÅŸekeri ilave edin. Bu aÅŸamada ÅŸekerini ayarlayın. BuÄŸdayın suyu çekmesine göre su oranı artıp azalacağından ÅŸeker miktarını 3 bardak ÅŸeker koyduktan sonra kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Åžeker eriyene kadar karıştırın ve aÅŸurenin altını kapatın. Kaselere aldığınız aÅŸureyi dilediÄŸiniz malzemelerle dilediÄŸiniz gibi süsleyerek servis yapın.

NOT: Ben gül suyu eklemedim. Ä°steyen aÅŸure piÅŸtikten sonra 1-2 kaşık gül suyu da ilave edebilir.

Lezzetçi | www.lezzetci.com