Tarif ablamın arkadaşı sevgili Arefe Abla'dan ... Davetlerde oldukça dikkat çeken ve lezzetide bir o kadar güzel olan armut köftleri yaptığınızda görüntüleri çok hoÅŸunuza gidecek.
Güzel köfteleri için Arefe Abla'ya buradan tekrar teÅŸekkür ediyorum.
MALZEMELER
- 500gr. içli köftelik bulgur
- 2 adet yumurta
- 2 avuç un
- HaÅŸlamak için 3 lt kaynar su
- Kızartmak için 100-150 gr tereyağı
Ä°Ç MALZEME
- 500 gr. tavuk kıyması
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soÄŸan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
TARÄ°F
- Tavuk kıymasını bir tencereye alıp suyunu çekip bırakana kadar kavurun.Kıyma suyunu çekmeye yakın ince doÄŸranmış soÄŸan, tuz, biber, salçayı ve ocaktan almaya yakın kekik ilave edip soÄŸumaya bırakın. Ä°çi buzdolabında tutarak dondurabilir ya da birkaç saat önceden hazırlayabilirsiniz.
- DiÄŸer yandan içli köftelik bulguru nemlenecek kadar az bir suyla ıslatın. (oda sıcaklığında su)Tuzu, unu, ve yumurtayı ilave edip ara sıra elinizi ıslatarak yoÄŸurun. (fazla sulu olmamasına dikkat edin köftenin açılması zor olur ve dağılabilir.) Elinizle açtığınızda açılacak kıvama gelene kadar.
- YoÄŸurduÄŸunuz köfteden cevizden az büyük parçalar alıp avcunuzun içinde tutarak diÄŸer parmaklarınızla havuz ÅŸeklinde açın.
- Kıymalı harcı açtığınız köftelerin içine doldurup yavaÅŸça büzerek kapatın ve armut ÅŸekli ÅŸekli vermeye çalışın. Tüm malzemeler bitene kadar bu iÅŸlemi tekrarlayın.
- Derince bir tencerede kaynayan suya tuz ilave ederek köfteleri tek tek kaynayan suya bırakın. Kaynamaya baÅŸladıktan yaklaşık10 dk. sonra kadar köfte leri delikli bir kepçeyle bir süzgece alın.
- Daha sonra geniÅŸ bir tavada eriyen tereyağında arkalı önlü çevirerek yaÄŸlayın. Nane yapraklarından saplı ÅŸekilde kopararak köftelerin tepesine batırıp armut görüntüsünü tamamlayın. Sıcak sıcak servis yapın.
|