MALZEMELER (4 kiÅŸilik)

• 2 adet bostan patlıcanı
• 200 gr. sotelik ya da yaÄŸsız kuÅŸbaşı et
• 5-6 adet mantar (doÄŸranmış)
• 1 kase rendelenmiÅŸ taze kaÅŸar
• 2 adet domates (kabukları sayulup küp küp doÄŸranmış)
• 1 adet kuru soÄŸan (ince doÄŸanmış)
• 2 adet sivri biber (doÄŸaranmış)
• 1 kaşık tereyağı
• Karabiber
• Tuz

TARÄ°F

Etler suyunu bırakıp çekene kadar piÅŸirin. Daha sonra üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su  ve soÄŸanı ilave ederek kısık ateÅŸte suyunu tekrar çekene kadar piÅŸirin. PiÅŸmesine yakın tuzunu ilave edin. Suyunu çektikten sonra tereyağı ve mantarı ilave edin. Mantar da bıraktığı suyu çektikden sonra sivri biber,  domates ve baharatlarını ekleyip domatesler yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin.

Etler piÅŸerken bir yandan patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına ikiye kesin. Daha sonra kurulayın ve bir tencereye bolca sıvı yaÄŸ koyup orta hararetli ateÅŸte önlü arkalı patlıcanlar yumaÅŸayıncaya kadar kızartın.  Kızaran patlıcanların fazla yağını kağıt havluyla alıp fırın tepsisine yerleÅŸtirin.

Patlıcanların ortalarını bir çatal yardımıyla ezin. Hazırladığınız etli malzemeyi patlıcanların içlerine paylaÅŸtırın. Salça ve bir miktar sıcak suyu karıştırarak fırın tepsisine dökün. Tuzunu da ekleyip  önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında piÅŸirin. PiÅŸmeye yakın rendelenmiÅŸ kaÅŸar peynirleri serpiÅŸtirip tekrar fırına verin ve peynirler eriyene kadar piÅŸirin.

Lezzetçi | www.lezzetci.com